Ewolucja muzyki klasycznej: od baroku do współczesności.

Nadrzędnymi elementami smaku w winogronie są węglowodany, kwasy oraz polifenole. Te trzy związki dają winu trzy z pięciu bazowych smaków: słodki, kwaśny oraz gorzki. W dowolnym bądź razie, istnieje obszerna ilość substancji w gronach, które zapewniają smak. Substancje te są obecne w błahych liczbach (mierzonych nieraz w milionowych częściach). Wszystkie te substancje dają gronom specyficzny smak, określany, jako smak fundamentalny. Smak podstawowy charakteryzuje każdą odmianę winorośli. Większa część składników smakowych znajdują się położone w wewnętrznej części skórki winogrona. Wobec tego ważne jest, by tłoczenie zajmowało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia podstawowego smaku każdemu winu – wina. Wypada rozróżnić między aromatem a bukietem. Aromat jest specyficznym zapachem pochodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, podczas gdy bukiet jest specyficznym zapachem sposobu przetwarzania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego grona mają ten sam aromat, jednakowoż odmienny bukiet.
1. Sprawdź to

2. Otwórz link

3. Zobacz stronę

4. Kliknij
Architektura i ekologia: zielone budynki przyszłości.